AROMI PER INSACCATI, GASTRONOMIA E SALATO

La gastronomia italiana è il tripudio dei sapori mediterranei, cui il mondo si ispira. Questo ‘buon gusto’ universalmente riconosciuto è il nostro primo riferimento per la creazione di aromi unici e speciali che vanno oltre alle solite proposte di base.

Attingendo dal nostro mondo di erbe e spezie, creiamo estratti naturali monotipi e composizioni dedicate a ogni tipo di insaccato, seguendo il gusto e lo stile preferito del paese di riferimento, curando con attenzione gli equilibri tra gli ingredienti per garantire un risultato finale armonico e ben caratterizzato.

Tra gli aromi per insaccati, oltre ai classici gusti manzo, pollo, maiale – in versione arrosto, grigliata o brasata – amiamo proporre anche sapori tipici di eccellenze culinarie italiane come per esempio, la mortadella.

In questi ultimi anni, sono molto richiesti nella salumeria creativa, gli aromi ‘accessori’ destinati a conferire note ‘fresche’ a carni lavorate come, per esempio, la mela verde, l’ananas e il limone, oppure note vinose come marsala e barolo.

Molto apprezzate anche le note di bouquet come ad esempio biscotto, panna e mandorla, per i prosciutti cotti destinati a un profilo più distinguibile rispetto alle altre referenze in commercio.

Non solo aromi ‘classici’ quindi, ma tante idee applicative per la personalizzazione del salume!

Tornando alla gastronomia e al mondo del salato in senso più ampio, oltre a tipici gusti come tartufo, fungo porcino (crudo e trifolato), ricotta, pomodoro, basilico, Parmigiano, asparago e verdure varie, mettiamo a punto formulazioni uniche di aromi adatte a ripieni e salse.

…A volte, basta dire “pizza” per farsi apprezzare…ma per farsi amare, bisogna puntare all’ottima pizza!

Ultimo, ma non in ordine di importanza, c’è il nostro aroma naturale umami – considerato il ‘quinto gusto’ – che trova ottime applicazioni sia in gastronomia sia nei prodotti da forno come crackers e grissini di cui esalta il sapore fragrante.

Assieme a questi aromi potrebbero servirvi:

I nostri prodotti sono destinati esclusivamente ad uso professionale per l’industria alimentare e delle bevande.
Non rispondiamo a richieste di privati.