SAUCISSES ET SAUCISSONS, GASTRONOMIE ET PRODUITS SALES

La gastronomie italienne est l’exaltation des saveurs méditerranéennes et le monde entier s’en inspire. Ce « bon goût » universellement reconnu est notre première référence pour la création d’arômes uniques et spéciaux qui vont au-delà des propositions de base habituelles.  

Puisant dans notre monde d’herbes et d’épices, nous créons des extraits naturels monotypes et des compositions consacrées à chaque type de saucisse ou de saucisson, en suivant le goût et le style préféré du Pays de référence, en prenant soin de respecter les équilibres entre les ingrédients afin de garantir un résultat final harmonieux et bien caractérisé.

Parmi les arômes pour saucisses et saucissons, en plus des goûts classiques de bœuf, poulet et porc (version rôti, grillé ou braisé), nous aimons proposer également des saveurs typiques de l’excellence culinaire italienne comme la mortadelle.

Ces dernières années, la charcuterie créative requiert beaucoup les arômes « accessoires » destinés à conférer des notes « fraiches » aux viandes travaillées comme par exemple, la pomme verte, l’ananas et le citron ou bien des notes vineuses, comme le Marsala et le Barolo.

Certaines notes – comme par exemple le biscuit, la crème et l’amande – sont très appréciées pour les jambons blancs leur permettant ainsi de mieux se distinguer par rapport à d’autres références dans le commerce.

Donc non seulement des arômes « classiques », mais aussi de nombreuses idées d’application pour personnaliser saucisses et saucissons !

Pour retourner à la gastronomie et au monde des produits salés au sens large du terme, au-delà des goûts typiques comme la truffe, le cep (cru ou sauté avec ail et persil), la ricotta, la tomate, le basilic, le parmesan, l’asperge et différents légumes, nous mettons au point des formules uniques d’arômes adaptées à des farces et à des sauces.

… parfois, il suffit de dire « pizza » pour être apprécié… mais pour être aimé, il faut miser sur une excellente pizza!

Enfin, en dernier, mais non par ordre d’importance, il y a notre arôme naturel umami – considéré comme « le cinquième goût » – qui trouve d’excellentes applications tant dans la gastronomie que dans les produits de boulangerie comme les crackers et les gressins dont il exalte le goût particulier.

Avec ces arômes ils peuvent également servir:

Nos produits sont exclusivement destinés à une utilisation professionnelle pour l'industrie alimentaire et l'industrie des boissons et nous ne répondons pas aux demandes émanant de particuliers.