SUHOMESNI, DELIKATESNI IN SLANI IZDELKI

Italijanska kuhinja je kraljestvo sredozemskih okusov, ki jih občuduje ves svet. Prav ta mednarodno priznani okus je naše prvo vodilo pri pripravi posebnih, edinstvenih arom, ki se razlikujejo od običajne osnovne ponudbe.

Iz naših začimb ustvarjamo edinstvene naravne izvlečke in kompozicije več izvlečkov, namenjene posameznim suhomesnim izdelkom. Pri tem upoštevamo okus in slog, ki prevladujeta v vsaki državi in pazimo na ravnovesje med sestavinami, tako da zagotovimo skladen izdelek z odločnim značajem.

Med aromami za suhomesne izdelke ob klasičnih okusih (goveje, piščančje in svinjsko meso pripravljeno v pečici, na žaru ali popečeno) ponujamo tudi značilne okuse italijanskih specialitet, kakršna je npr. mortadela.

V zadnjih letih je na področju ustvarjalne mesnopredelovalne dejavnosti naraslo povpraševanje po »pomožnih« aromah, ki naj bi mesu dale »svežo« noto, kakršne so npr. zeleno jabolko, ananas in limona, ali vinske note, kakršni sta marsala in barolo.

Zelo cenjene so tudi cvetice z aromo keksa, smetane ali mandlja, ki se uporabljajo pri kuhanih pršutih, ki se od drugih izdelkov iz iste tržne kategorije razlikujejo po posebnem okusu.

Poleg »klasičnih« arom je torej na voljo vrsta uporabnih zamisli, ki omogočajo izdelavo suhomesnih izdelkov s posebnim značajem.

Na širšem področju delikatesnih in slanih specialitet ob običajnih okusih po tartufih, suhih ali praženih jurčkih, skuti, paradižniku, baziliki, parmezanu, špargljih in raznih vrstah zelenjave ponujamo tudi edinstvene kombinacije arom, primerne za polnila in omake.

Včasih se nam ob sami besedi »pizza« pocedijo sline… a le odlična pizza se nam dejansko vtisne v spomin.

Na koncu naj omenimo še našo naravno aromo umami, ki naj bi ustrezala tako imenovanemu »petemu okusu« in ki se uporablja bodisi v kulinariki kot v pekarstvu za ojačitev slastnega okusa krekerjev in grisinov.

Poleg teh arom vas morda zanima tudi:

Naši proizvodi so namenjeni izključno za profesionalno uporabo v industriji za hrano in pijačo in ne odgovarjajo na prošnje privatnikov.